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黑枸杞为什么泡水颜色不一样 黑枸杞用什么水泡

时间:2017-06-02 10:39来源:黑枸杞营销网 作者:黑枸杞博士 点击:
导读为什么黑枸杞泡水出呈现不同的颜色,影响黑枸杞泡水颜色的主要因素有哪些?

为什么黑枸杞泡水出呈现不同的颜色,影响黑枸杞泡水颜色的主要因素有哪些?
黑枸杞中含有大量的花青素花青素在水中的显色主要受如下几个因素影响:1、花青素的浓度,浓度越深,颜色越深。2、水的酸碱性,一般而言花青素在弱酸性水中显红色,而在弱碱性水中显蓝色。3、与水中的矿物质离子有关系,用纯净水和矿泉水泡出来的颜色是不一样的,纯净水又称为去离子水,是离子交换后的水,阳离子以钠离子为主,而矿物质水则含有各种金属离子,花青素与这些阳子配合的颜色是不一样的。4、水温,水温越高,花青素氧化过快,反而颜色比较淡,而冷水则更易出色,花青素极易溶于水,并不会因水的温度低而造成溶解度小的情况。怎么样?小编成的化学知识是不是超级好呢?
结合以上知识,下面我们来看一下黑枸杞用什么水泡最好。黑枸杞泡水喝有哪些禁忌?黑枸杞的真假怎么分辨?

黑枸杞为什么泡水颜色不一样

黑枸杞泡水之所以颜色不一样,是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色,在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此,黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色,一般用矿泉水泡是紫色的,用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水,不能用开水,因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关,与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

温馨提示:染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的,而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。

黑枸杞用什么水泡最好

通常来说,北方的水质偏碱性;南方的水质偏酸性;所以黑枸杞在南方地区,浸泡出来的水会偏紫色,建议南方地区的人泡饮黑枸杞时,可适当选用碱性较强的水。当然,黑枸杞的颜色表现,并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡,温度过高,会影响活性物质的释放。温度太低,黑枸杞中的多糖等成分不易释出,会影响口感,也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

黑枸杞怎么泡水

洗杯倒水

洗净杯子,倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

放入枸杞

将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

静置饮用

静观花青素一丝丝释放,颜色越来越深,赏心悦目。

重复冲泡

每次水剩1/3时可再次加水冲泡,直至没有颜色为止。

可加蜂蜜

等把水喝完之后,可以再把黑枸杞给吃掉。也可以根据个人的口味,加入适量的蜂蜜。

提示:一般成人一天是3~5g为佳,具体每次放多少是没有严格规定的,可以一次放完,然后反复冲泡,一直到最后没有颜色为止,也可以每次放一点分开几次冲泡。

黑枸杞的食用注意事项

1、身体有内热,如痰浊者、正在感冒发烧、腹泻的人最好别吃黑枸杞。

2、黑枸杞温热身体作用很强,不要过多食用,以免滋补过度,而且还会导致上火等身体不适现象。

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(责任编辑:黑枸杞店小二)

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